A vöröslencse gazdag ásványianyagokban, mint például: kálium, foszfor, vas. Magas az energia- és fehérjetartalma, jelentős az élelmirost-tartalma és alacsony a glikémiás indexe.
Ínycsiklandó lasagne mentesen
(glutén-, tej-, tojás-, hús-, szójamentes recept)
Elkészítési idő: 20 perc főzési idő+ 30 perc sütési idő
6-8 adag
6 db gluténmentes lasagne lap (Nutri free)
„Bolognai szósz”
Elkészítési idő: 20 perc
250 g vöröslencse
1 tk Himalája só
4 őrlés zöldbors
1 kk szárított bazsalikom
20 g pirospaprika
500 ml tisztított víz
300 g hámozott egész paradicsom
100 g olajban eltett aszalt paradicsom
20 g friss datolya
- A vöröslencsét előző este beáztatjuk. Másnap leöntjük róla az áztatóvizet és folyóvíznél leöblítjük. Egy főzőedénybe tesszük, felöntjük a vízzel, hozzáadjuk a fűszereket és 15 percig főzzük.
- Eközben elkészítjük a paradicsomszószt. A hámozott egész paradicsomot a botmixer mérőpoharába tesszük, hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, a megmosott és kimagozott datolyát, és botmixerrel leturmixoljuk.
- Végül hozzáadjuk a paradicsomszószt a vöröslencséhez és további 5 perc alatt készre főzzük.
„Sajtszósz”
Elkészítési idő: 10 perc
500 ml natúr rizstej
30 g barna rizsliszt
30 g gluténmentes sörélesztőpehely
1 tk kurkuma
1 tk Himalája só
50 g olvadós növényi sajt
- Egy tálba kimérjük a barna rizslisztet és a fűszereket, összekeverjük. Egy főzőedénybe kimérjük a rizstejet, hozzáadjuk a fűszeres lisztes keveréket és kézi habverővel simára keverjük. 6-8 perc alatt sűrűre főzzük.
- A növényi sajtot négy oldalú reszelőn (a nagy lyukon) lereszeljük.
- Végül hozzáadjuk a lereszelt növényi sajtot és kézi habverővel simára keverjük.
Összeállítás
Egy jénai tál aljában elterítünk egy réteg bolognai szószt, erre teszünk egy réteg lasagne tésztát, majd ismét egy réteg bolognai szósz következik, majd erre egy réteg sajtszósz. Ismét egy réteg tésztát teszünk, egy réteg bolognai szószt, végül befedjük az egészet a sajtszósszal. Előmelegített sütőben 180 C-fokon 30 perc alatt készre sütjük. Megvárjuk, hogy dermedjen a sajtszósz a tetején, és csak azután szeleteljük. A tetejét megszórjuk tetszőleges apróra vágott zöldfűszerrel (bazsalikom, petrezselyem stb.)
Marton Melinda